Cải bó xôi hay còn gọi là rau chân vịt, rau bina có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt với sức khỏe con người. Đây là loại rau hiện nay rất được nhiều người ưa chuộng nhất là với những người thích đồ uống healthy. Loại cây này ở Việt Nam trồng nhiều vì là vùng nhiệt đới. Loại rau này cũng có thể có nhiều cách chế biến không giống nhau như là làm sinh tố hoặc là chế biến thành các món ăn ngon. Hôm nay hãy cùng Mobitool vào bếp chế biến các món ăn ngon từ Cải bó xôi trong bài viết ở dưới đây nhé.
Gà nướng nhồi phô mai và cải bó xôi
Ức gà nướng nhồi kem phô mai và cải bó xôi là món ăn mà bạn không nên bỏ qua nếu là một tín đồ ẩm thực phương Tây chân chính. Cách làm món ăn cực kỳ đơn giản nên bạn có thể tự tay mình thực hiện để chiêu đãi gia đình.
Nguyên liệu: (Cho 2 người)
- Ức gà 300 gr
- Cải bó xôi 50 gr
- Kem phô mai 250 gr
- Phô mai parmesan 50 gr
- Cà chua bi 1 ít
- Ngò tây 1 ít
- Gia vị tẩm ướp kiểu Ý
- 1 muỗng cà phê
- Dầu ô liu 1 muỗng canh
- Muối 1 muỗng cà phê
- Tiêu 1 muỗng cà phê
Dụng cụ thực hiện: Thớt, dao, tô, lò nướng,…
Cách làm:
- Sơ chế ức gà: Ức gà mua về bạn nên ngâm với nước muối pha loãng khoảng 7 – 10 phút, dùng tay mát xa nhẹ nhàng để thịt gà sạch chất bẩn. Sau đó đem rửa sạch, dùng dao cắt sâu vào miếng ức gà nhưng không cắt đứt, chừa đủ khoảng trống để nhồi nhân.
- Ướp ức gà: Ướp gà với 1 muỗng cà phê gia vị kiểu Ý, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu oliu. Sau đó, bạn xoa bóp đều hai mặt trong, mặt ngoài và để yên trong vòng 10 phút để gà thấm gia vị.
- Sơ chế các nguyên liệu khác: Rửa sạch 50g cải bó xôi, trụng sơ qua nước sôi và xả ngay với nước lạnh để giữ màu sắc. Sau đó bạn cắt khúc cải bó xôi khoảng 2cm. Cho vào tô 250g kem phô mai rồi tán cho nhuyễn mịn. Sau đó cho thêm cải bó xôi đã cắt khúc, 50g phô mai parmesan bào sợi, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu và trộn đều đến khi nhân hòa quyện vào nhau.
- Nướng gà: Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút để lò nóng ổn định. Lót giấy nến vào khay nướng, xếp ức gà lên trên rồi nhồi nhân phô mai vào. Bạn có thể cho lên miếng gà một ít cà chua bi, hành ngò tây băm nhuyễn để tăng thêm gia vị. Cho gà vào lò và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 25 phút đến khi chín đều.
- Thành phẩm: Từng miếng ức gà mềm thơm, thấm đều gia vị đan xen cùng vị béo ngậy, chua nhẹ của phô mai, chắc chắn sẽ giúp vị giác của bạn được kích thích hết nấc đấy!
Cháo cá hồi cải bó xôi
Cá hồi là loại cá được nhiều mẹ lựa chọn làm thức ăn dặm cho bé vì hương vị thơm ngon và lợi ích cho sức khỏe mà nó mang lại. Cá hồi chứa nhiều protein tốt, nguồn sắt, kali, vitamin B12, vitamin D dồi dào và cung cấp axit béo omega-3 tốt cho cơ thể. Cháo cá hồi giúp bé thông minh hơn và phát triển tốt về thể chất.
Nguyên liệu:
- 90 gram gạo
- 30 gram cá hồi
- 5 lá cải bó xôi
- Dầu oliu
- Nước mắm.
Cách làm:
- Đun sôi cháo trắng. Băm nhỏ cải bó xôi.
- Cho cá hồi vào nấu chín, cho cải bó xôi bằm nhỏ vào nấu sôi vài dạo thì tắt bếp.
- Để món cháo của bé thêm ngon, các mẹ nhớ cho thêm 1 viên fomai Belcube tomato vào xay cùng cháo.
- Cháo xay nấu sôi lại trước khi ăn. Múc ra bát và để nguội cho bé ăn.
Cơm thịt bò trộn cải bó xôi
Thịt bò, cải bó xôi và cơm trộn với nhau tạo nên món ăn nhiều dưỡng chất bổ dưỡng cho cơ thể, đặc biệt hương vị thơm ngon, thanh mát từ sự kết hợp độc đáo này.
Nguyên liệu:
- 1 bó rau cải bó xôi.
- 1-2 bát cơm.
- 450g bò thăn .
- 1 muỗng cà phê muối.
- 1 muỗng cà phê tiêu .
- Nước sốt: 2-3 tép tỏi băm, 1 thìa canh dầu ăn, 3 thìa canh tương ớt,1 thìa canh nước tương (xì dầu),1 thìa canh đường, 3 thìa canh nước lọc.
Cách làm:
- Bước 1: Vo gạo nấu cơm rồi sau đó nhặt rau chân vịt, rửa sạch, cắt nhỏ cho dễ ăn.
- Bước 2: Thịt thăn bò đem rửa sạch thái lát dạng áp chảo, đem ướp với muối và tiêu.
- Bước 3: Làm nước sốt, đun nóng chảo rồi phi thơm tỏi, sau đó lần lượt cho tương ớt, nước tương, dầu ăn, đường, nước lọc vào đun đến khi các thành phần tan đều, sền sện thì tắt bếp.
- Bước 4: Cho chút dầu ăn vào chảo, chờ đến khi chảo thật nóng thì cho miếng thịt bò vào áp chảo, thịt bò chín thì thái lát mỏng vừa miếng ăn.
- Bước 5: Cải bó xôi xào giòn với ít dầu ăn.
- Bước 6: Cho cơm ra tô hoặc dĩa, lần lượt cho cải bó xôi, thịt bò và rưới nước sốt lên, đảo đều và thưởng thức.
Salad rau bina bắp
Nếu bạn là một tín đồ của các món về salad thì chắc chắn món salad rau bina này cũng không nằm ngoài các món quen thuộc của bạn đúng không nào. Đây là món ăn tạo được rất nhiều thiện cảm bởi có rất nhiều lợi ích cho cơ thể hơn bạn nghĩ rất nhiều.
Nguyên liệu: (Cho 3 người)
- Rau bina baby 100 gr
- Dưa leo 1/2 quả
- Hành tây 1/2 củ
- Ớt chuông xanh 1/2 trái
- Ớt chuông vàng 1/2 trái
- Lá bắp cải 50 gr
- Cà rốt 1 củ
- Hạt bắp 200 gr
- Dầu ô-liu 1 muỗng canh
- Cà chua bi 12 trái
- Tỏi băm 1 muỗng cà phê
- Nước tương 1 muỗng cà phê
- Mật ong 1.5 muỗng canh
- Nước chanh 30 ml
- Bột ớt 1/4 muỗng cà phê
- Bột Chaat Masala 1/2 muỗng cà phê
- Gia vị 1 ít(muối/tiêu)
- Hạt mè rang 30 gr
- Mâm xôi đen 100 gr
- Nam việt quất 100 gr
Cách làm:
- Sơ chế các loại rau củ: Dưa leo, cà rốt, hành tây, ớt chuông xanh và vàng mua về đem cắt nhỏ khoảng 1 – 2 cm. Cà chua bi rửa sạch, sau đó cắt làm đôi. Rau bina đem ngâm nước muối 5 – 10 phút sau đó xả lại với nước lạnh. Lá bắp cải đem xé nhỏ.
- Trộn các loại rau củ: Cho các loại rau củ đã sơ chế vào chung tô, sau đó cho hạt bắp và rau bina vào, trộn đều các nguyên liệu.
- Trộn sốt salad: Cho hỗn hợp gồm 1 muỗng canh dầu ô-liu, 1 muỗng cà phê nước tương, 1.5 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 30ml nước chanh, 1/2 muỗng cà phê bột chaat masala và khoảng 1/3 muỗng cà phê muối, sau đó khuấy đều trong khoảng 2 phút.
- Hoàn thành: Rưới một ít sốt vào salad và trộn đều, thêm hoặc bớt sốt tuỳ vào khẩu vị. Cho một ít hạt mè rang, mâm xôi và mạn việt quất lên là hoàn thành.
- Thành phẩm: Sự kết hợp phong phú và đa dạng từ các loại trái cây và rau củ, thêm với nước sốt dùng kèm đậm đà, khiến món salad rau bina bắp trở thành một món ăn dinh dưỡng không thể bỏ qua.
Cải bó xôi xào dầu hào
Cải bó xôi có màu xanh sẫm, chứa nhiều vitamin được xào cùng với tỏi, dầu hào sẽ mang lại một món xào ngon miệng, tăng thêm sự hấp dẫn cho bữa ăn.’
Nguyên liệu:
- 1 bó rau cải bó xôi (rau chân vịt).
- 1 củ tỏi.
- Dầu hào, dầu ăn, mè.
Cách làm:
- Bước 1: Cải bó xôi cắt ngắn vừa ăn và rửa thật sạch, để ráo nước.
- Bước 2: Tỏi bóc vỏ đập dập, cho vào chảo 3 thìa dầu ăn, đợi dầu sôi rồi cho cho tỏi vào phi đến khi tỏi săn lại và dậy mùi thơm. Lưu ý ở bước này không nên để tỏi bị cháy vì như vậy sẽ làm món ăn dễ bị vị hăng và gây hại cho sức khỏe.
- Bước 3: Cho cải bó xôi vào chảo tỏi đã được phi thơm, nêm vào chảo khoảng một thìa canh đầy dầu hào rồi đảo nhanh tay cho bó xôi chín mềm và thấm gia vị là được.
Canh cải bó xôi thịt bằm
Cải bó xôi mềm, ngọt kết hợp với thịt heo tạo nên món canh ngọt thanh, đầy dinh dưỡng và thơm ngon cho thực đơn gia đình bạn. Canh này ăn rất mát, ăn vào lúc thời tiết nóng bức như hiện nay thì tuyệt vời.
Nguyên liệu:
- 1 bó cải bó xôi
- 200g thịt thăn heo.
- Hành lá, tỏi.
- Gia vị: dầu ăn, đường, muối…
Cách làm:
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt heo rửa sạch, ngâm muối khoảng 5 phút rồi đem ra băm nhuyễn. Cải bó xôi cắt bỏ phần gốc, cắt ngắn từng khúc vừa ăn sau đó đem đi rửa sạch. Hành lá rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Tỏi lột sạch vỏ rồi băm nhuyễn.
- Bước 2: Ướp thịt heo: Cho một ít muối, tiêu, bột ngọt vào thịt heo bằm rồi ướp trong 10 phút.
- Bước 3: Nấu canh: Bắc bếp lên và cho vào một ít dầu ăn, khi dầu nóng lên thì cho tỏi vào, phi đến khi vàng thơm thì cho thịt heo băm vào rồi đảo đến thịt săn lại thì cho nước lọc vào đun sôi. Cho tiếp phần cải bó xôi vào nấu trong 3 – 5 phút cho nước sôi trở lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cơm trộn cá hồi cải bó xôi
Món cơm trộn không còn xa lạ gì với những người yêu thích ẩm thực Hàn Quốc. Sẽ không quá khó khăn để được thưởng thức hương vị của nó, bạn có thể tự làm món ăn này bằng cách sử dụng nồi cơm điện, cùng tham khảo một số mẹo vào bếp cực hay này nha.
Nguyên liệu:
- 280g lá cải bó xôi
- 225g phi lê cá hồi, thái lát mỏng 6mm
- 200g gạo Hàn Quốc (loại gạo hạt ngắn, tròn) vo sạch
- 1 quả ớt chuông xanh, cắt lát mỏng
- 50g kim chi thái nhỏ
- 2 quả trứng
- Tương ớt Kochujang
- Dầu mè rang
- Giấm gạo
- Hạt tiêu đen tươi
- Một ít muối ăn
- Hạt vừng và hành lá thái nhỏ để trang trí
Cách làm:
- Bước 1. Dùng nồi cơm điện hấp cải bó xôi trong khoảng 8 phút cho đến khi cải mềm sau đó lấy ra và đặt trên giấy thấm cho hút bớt nước rồi cho vào tô. Nêm gia vị với dầu mè, giấm gạo và muối cho vừa ăn. Phi lê cá hồi rắc thêm muối và hạt tiêu, cho vào nồi hấp khoảng 15 phút cho vừa chín tới rồi vớt ra đĩa.
- Bước 2. Rửa sạch nồi để nấu cơm. Khi cơm chín, trộn đều kim chi và ớt xanh. Xới cơm lên để cơm tơi và không bị dính.
- Bước 3. Rưới vài muỗng dầu mè và đập 2 quả trứng trực tiếp lên trên cơm, mỗi bên một quả. Đậy nắp và nấu thêm khoảng 5 phút nữa.
- Bước 4. Bật sang chế độ giữ ấm, xếp cá hồi và cải bó xôi vào cạnh trứng, đậy nắp lại cho hơi nóng làm chín lòng trắng trứng rồi thêm một muỗng tương ớt vào giữa.
- Bước 5. Trộn đều món ăn lại với nhau rồi xới ra dĩa hoặc bát nhỏ. Rắc một ít hạt mè, hành lá để món ăn thêm đẹp mắt
Canh cải bó xôi nấu với tôm
Vitamin từ cải bó xôi kết hợp với canxi từ tôm sẽ mang đến một món canh đầy đủ chất dinh dưỡng và thanh mát cho gia đình bạn.
Nguyên liệu:
- 1 bó rau cải bó xôi.
- 200 gam tôm tươi.
- 3 củ hành tím.
- Một số gia vị: hạt nêm, muối, tiêu
Cách làm:
- Bước 1: Tôm tươi rửa sạch và lột vỏ. Cải bỏ gốc cắt khúc rửa sạch.
- Bước 2: Bắt nồi bếp lên cho dầu, phi thơm hành tím, cho tôm vô đảo đều.
- Bước 3: Chế nước vô nấu cùng tôm. Đợi đến khi nước sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn và bỏ cải vô. Trộn đều rồi tắt bếp ngay, cuối cùng là rắc lên thêm ít tiêu giúp tăng thêm hương vị cho món canh.
Lưu ý: Vì cải bó xôi rất mềm nên khi trộn đều là tắt lửa ngay. Không nấu lâu cải sẽ mềm quá không ngon và bị mất đi chất dinh dưỡng.
Súp cải bó xôi
Các mẹ ngoài việc lo lắng các bữa cơm trong gia đình thì còn phải luôn đau đầu suy nghĩ các món ăn để cho các bé trong thời kì ăn dặm có đầy đủ các dưỡng chất cần thiết. Vậy thì hãy để món súp cải bó xôi trở thành một món ăn trong thực đơn của bạn nhé bởi sẽ không khiến bạn phải thất vọng.
Nguyên liệu: Cho 1 người
- Cải bó xôi 100 gr
- Bột mì đa dụng 1 muỗng canh
- Lá bạc hà 2 nhánh
- Lá nguyện quế 2 gr
- Sữa tươi 240 ml
- Kem sữa tươi 1 muỗng canh (nếu thích)
- Bơ lạc 1 muỗng canh (hoặc dầu ăn chuyên dùng cho trẻ)
- Tỏi 1 tép
- Gừng 1/2 củ
- Muối 1/3 muỗng cà phê
- Tiêu xay 1/3 muỗng cà phê
Dụng cụ thực hiện: Máy xay sinh tố, nồi, tô
Cách làm:
- Luộc cải bó xôi: Cải bó xôi rửa sạch, cắt bỏ phần cuống, giữ phần lá. Sau đó, bắc một nồi nước lên bếp, nước bắt đầu sôi thì cho cải bó xôi vào luộc ở lửa vừa trong khoảng 2 – 3 phút, tắt bếp, vớt rau ra dĩa.
- Xay cải bó xôi: Bạn cho lần lượt cải bó xôi, 4 – 5 lá bạc hà, 1 tép tỏi, 1/2 củ gừng vào trong máy xay sinh tố. Bật máy ở tốc độ cao để xay nhuyễn các nguyên liệu lại với nhau.
- Nấu súp: Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh bơ lạc, 2gr lá nguyệt quế, 1 muỗng canh bột mì, dùng phới lồng khuấy đều ở lửa nhỏ cho bơ và bột mì tan ra. Kế đến, đổ 240ml sữa tươi vào nồi, nêm nếm thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp hơi sánh lại. Cuối cùng, cho hết hỗn hợp cải bó xôi đã xay nhuyễn vào nồi, để lửa nhỏ. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Rồi nấu súp thêm khoảng 3 phút với lửa vửa đến khi súp sôi lăn tăn thì tắt bếp.
- Thành phẩm: Súp béo ngậy với hương thơm thoang thoảng từ lá bạc hà và cải bó xôi. Khi ăn món súp còn giúp bé ấm bụng nên rất tốt cho hệ tiêu hóa của bé đấy nhé.
Trứng cuộn cải bó xôi (rau bina)
Thay đổi thực đơn ăn dặm cho bé với món trứng cuộn cải bó xôi mềm thơm, thanh mát này nhé. Dù bé nhà bạn có lười ăn rau thì đây là một món chiên mà bé vẫn sẽ thích mê đấy. Cùng vào bếp thực hiện ngay thôi nào!
Nguyên liệu: Cho 2 người
- Trứng gà 2 quả
- Rau bina 10 lá (cải bó xôi)
- Nước dùng dashi 2 muỗng canh (hoặc nước lọc hay nước hầm rau củ)
- Dầu ăn 1 ít
- Muối 1 ít
Cách làm:
- Sơ chế cải bó xôi: Lá cải bó xôi rửa sạch nhẹ nhàng với nước để tránh bị dập, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi xả nhanh lại với nước. Sau khi rửa sạch thì bạn xắt nhuyễn lá cải bó xôi.
- Làm hỗn hợp trứng: Đập 2 quả trứng vào chén rồi thêm cải bó xôi xắt nhuyễn, 2 muỗng canh nước dùng dashi, 1/2 muỗng cà phê muối vào rồi đánh cho hỗn hợp trứng tan ra và hòa quyện với nhau.
- Chiên trứng: Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun cho dầu sôi lăn tăn trên lửa nhỏ vừa. Sau đó, đổ 1 phần trứng vào chảo, tráng đều cho trứng tải khắp mặt chảo. Khi mặt trứng đã săn lại, dễ dàng lật lên thì bạn cuộn trứng lại. Cho lớp trứng vừa cuộn về 1 phía của chảo, rồi tráng thêm một lớp dầu ăn và đổ thêm 1 lớp trứng nữa. Cuộn lớp trứng vừa chiên vào cuộn trứng vừa làm ban đầu. Bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết hỗn hợp trứng.
- Thành phẩm: Trứng cuộn cải bó xôi vàng bóng điểm thêm màu xanh lá trong rất hấp dẫn. Trứng ăn vào béo mềm, cải bó xôi thì thanh mát, rất dễ ăn và ngon lành. Nhất định các bé nhà bạn sẽ rất thích món ăn này đấy!
