Với dân du lịch bụi, chỉ với vài ba dụng cụ đơn giản, gọn nhẹ và cần thiết nhất mang theo trong mỗi chuyến đi, họ đã sáng tạo ra rất nhiều kiểu nấu nướng độc đáo và có phần quái dị mà người ngoài cuộc khó có thể tưởng tượng ra.
Thịt ốp bô
Đây là món ăn được yêu thích nhất đối với các phượt thủ. Dễ làm, không mất công nấu mà thành quả lại rất ngon miệng. Lợi dụng sức nóng của pô xe máy, chỉ với 1 cuộn giấy bạc và một lượng thịt vừa đủ đã được tẩm ướp sẵn, cộng với một chút khéo léo khi gói thịt, quấn chắc vào pô xe máy.
Các loại thịt thường được sử dụng là: thịt bò và thịt ba chỉ. Loại thịt này được thái bản mỏng, tẩm ướp gia vị, rồi gói vào giấy bạc áp đều diện tích của gói giấy bạc vào pô xe. Thịt nướng bằng pô xe thơm ngon chẳng thua gì món thịt thông thường.
Côn trùng
Ngoài thực phẩm mang theo, các loài côn trùng cũng có thể được chế biến làm thức ăn. Bọ xít rang hay kiến cũng là một món ăn điển hình. Bọ xít sống được nhúng qua một lượt nước nóng, vớt ra bỏ vào chậu nước vo gạo để khử mùi hôi. Rồi lấy kéo cắt hết cánh, rửa lại bằng nước sạch, xong vớt ráo nước trộn cùng chút muối, mì chính, hạt tiêu để khoảng 10-15 phút cho ngấm gia vị.
Sau đó cho vào nồi rang tới khi khô nước, múc 2-3 muôi nước măng chua vào đun cạn, khi đã cạn múc tiếp 2-4 muôi mỡ, đảo đều tay cho tới khi nào trông thấy bọ xít phồng, thơm giòn, có màu vàng cánh gián là được. Bọ xít rang là món ăn nổi tiếng của người dân tộc miền núi, đặc biệt ở những xã thuộc huyện vùng cao Mù Căng Chải - Yên Bái. Khi ăn bùi bùi ngậy ngậy, vô cùng đặc biệt.
Thịt nướng
Những món ăn mà chắc chắn, bạn sẽ không được thưởng thức ở nơi nào khác ngoài chuyến đi của mình, bởi không khí của chuyến đi cũng góp phần làm cho bữa ăn của bạn thêm ý nghĩa, khi được ngồi cùng nhau, cùng đàn hát, cùng chuyện trò. Chỉ cần nhóm một bếp lửa thì có thể nướng bất cứ thứ gì ta có, từ thịt cá tôm đến các loại rau củ quả cũng tạo nên một bữa tiệc nướng hoành tráng và độc lạ.
Cơm bụi
Ngoài làm những món trên thì nấu cơm hoặc xôi là cách tốt nhất để chắc bụng mà tiết kiệm. Mang theo nồi niêu xoong chảo, đồ nấu ăn, gia vị cần thiết, tới nơi chỉ việc bung đồ ra nấu nướng là sẽ có bữa ăn ngon lành dân dã hơn bao giờ hết.
Mì tôm rau rừng
Còn những nồi mỳ tôm úp ăn với rau rừng xì xụp húp cùng nhau nóng hổi cũng ngon hết sẩy. Đó là những món ăn gắn liền kỉ niệm của mỗi chuyến đi, có lẽ về đô thị rồi, ngồi trước mâm cơm đầy cao lương mỹ vị, không ít kẻ lại nhớ những món ăn bình dị nơi núi rừng như vậy.
