Or you want a quick look: Nguyên liệu và dụng cụ
Bánh bông lan là một loại bánh phổ biến và được rất nhiều người yêu thích. Có rất nhiều cách làm bánh bông lan ngon và hấp dẫn nhưng trong bài viết này, Mobitool sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bông lan khuôn nhỏ truyền thống thật đơn giản và nhanh chóng nhé!
Nguyên liệu và dụng cụ
Món bánh bông lan khuôn nhỏ truyền thống (hay còn gọi là bánh cupcake) là một loại bánh ngọt được làm chủ yếu từ trứng, bột mì và một số loại phụ liệu khác. Các nguyên liệu này được đánh bông lên (nên mới gọi là bánh bông lan) rồi đem đi nướng cho nở ra. Bánh bông lan truyền thống thường có kích thước nhỏ (không giống như nhiều loại bánh bông lan hiện nay thường được đóng khuôn khá to), ruột bánh bông xốp, hơi nặng, khi ăn có cảm giác khô hơn những loại bánh bông lan hiện đại. Cách làm bánh bông lan khuôn nhỏ truyền thống cũng khá đơn giản. Sau đây, Mobitool sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước thực hiện nhé!
Nguyên liệu và dụng cụ để làm bánh bông lan khuôn nhỏ gồm:
- 6 quả trứng gà.
- 1 chén bơ lạt đã bỏ tủ lạnh (khoảng 200gr) cắt miếng nhỏ khoảng 1 – 2cm.
- 200gr kem pho mai để lạnh, cắt miếng nhỏ khoảng 2cm.
- 3 chén đường.
- 1 muỗng muối ăn.
- 4 muỗng vani tinh khiết.
- 3 chén bột bánh bông lan.
- 2 khuôn dạng 20x10x5cm.
- Cup giấy làm bánh.
- Lò nướng, máy đánh trứng, phới lồng, thau trộn bột…
>>> Tham khảo: Cách làm bánh bông lan trứng muối phô mai chảy hấp dẫn bằng lò nướng
Cách làm bánh bông lan khuôn nhỏ
Bước 1: Đầu tiên, bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170oC trong 15 phút. Trong khi chờ lò nóng, bạn cho bơ lạt lạnh vào một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh khoảng 2 phút với tốc độ thấp. Thỉnh thoảng, bạn nâng cao tốc độ trong 5 giây để bơ không bị dính vào phới khuấy.
Bước 2: Sau khi bơ đã được đánh tơi, bạn thêm pho mai vào và tiếp tục đánh đến khi nào hỗn hợp mịn và không thấy bọt là được. Trong quá trình đánh, bạn chỉnh tốc độ đánh ở mức thấp và thỉnh thoảng tăng tốc độ để hỗn hợp không bị dính vào bát và phới.
Bước 3: Sau khi phô mai và bơ đã được đánh mịn, bạn cho đường chậm chậm vào hỗn hợp cho đến khi hết 3 bát đường rồi thêm muối vào. Tiếp tục đánh hỗn hợp trong 5 phút nữa (nhớ lấy thìa cạo sạch 2 bên và đáy bát để hỗn hợp đều với nhau). Ở bước này, bạn có thể tăng tốc độ đánh trứng lên mức trung bình, cứ mỗi 1 phút lại cạo 1 lần.
Bước 4: Lúc này bạn thêm trứng vào hỗn hợp, mỗi quả cách nhau 20 – 30 giây. Mỗi quả trứng được cho vào, bạn nên đánh tan hoàn toàn trước khi thêm quả tiếp theo. Khi cho quả cuối cùng vào, bạn thêm luôn cả bột vani rồi đánh đều hỗn hợp lên.
Bước 5: Bạn cho từ từ khoảng 2 chén rưỡi bột bánh vào hỗn hợp, để máy đánh trứng với tốc độ thấp, đánh khoảng 1 – 2 phút cho bột tan đều, không còn lợn cợn. Sau đó, bạn tắt máy trộn, tiếp tục cho hết số bột vào hỗn hợp và dùng phới trộn bột bằng tay cho đến khi bạn thấy bột tan hết vào bánh.
Bước 6: Cho cup giấy vào các ô trên khuôn làm bánh, sau đó đổ hỗn hợp vào, lắc nhẹ khuôn để hỗn hợp lan đều ra. Ở bước này, bạn phải đổ thật chậm và nhẹ nhàng để bột đều và đẹp.
Bước 7: Bây giờ, bạn chỉ việc để khuôn bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 150oC trong vòng 1 tiếng rưỡi. Trong quá trình nướng, bạn không mở cửa lò nướng trong 1h15 phút đầu tiên để bánh có đủ nhiệt để chín đều và nở bung to hơn. Sau khi nướng xong, bạn lấy bánh ra, để lên giá làm mát cho bánh tự nguội. Khoảng 10 phút sau, bạn mới tiến hành lấy bánh ra khỏi khuôn để sử dụng. Để món bánh có hình thù bắt mắt hơn, bạn có thể bắt thêm hoa bằng kem bông bên trên mặt.
Cách làm bánh bông lan khuôn nhỏ này rất đơn giản phải không? Với cách làm bánh này, kể cả những người vụng về nhất cũng đều có thể chế biến được một chiếc bánh ngon cho những người thân yêu thưởng thức. Bạn còn chờ gì mà chưa vào bếp ngay và luôn nhỉ?
Bạn cũng đừng quên thường xuyên truy cập Mobitool để tham khảo thêm nhiều công thức làm bánh hấp dẫn cũng như mua các dụng cụ, máy móc hỗ trợ công việc làm bánh nhé! Chi tiết về các sản phẩm, bạn có thể tham khảo tại website hoặc liên hệ hotline dưới đây của chúng tôi.
Tại Hà Nội:
56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy
Điện thoại: 024.3568.6969
Tại TP. HCM:
716-718 Điện Biên Phủ, Phường 10, Quận 10
Điện thoại: 028.3833.6666
303 Hùng Vương, Phường 9, Quận 5
Điện thoại: 028.3833.6666
Tham khảo thêm
- Hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng lò nướng thủy tinh
- Những lỗi thường gặp khi làm bánh bông lan và cách khắc phục
- Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện
- Cách làm bánh bông lan cà rốt đơn giản nhất
- Làm bánh bông lan trà xanh bằng nồi cơm điện cực dễ
