Or you want a quick look: Cách làm kho quẹt tóp mỡ nước mắm
Cách làm kho quẹt tóp mỡ như thế nào? Trong bài viết hôm nay, Mobitool xin chia sẻ đến các bạn cách làm kho quẹt tóp mỡ với nước mắm ngon, đưa cơm thơm ngon tại nhà. Mời các bạn cùng tham khảo nhé!
>>> Xem thêm: Cách làm tóp mỡ cháy tỏi ớt giòn ngon
Cách làm kho quẹt tóp mỡ nước mắm
Nguyên liệu
- 800g – 1kg mỡ heo.
- 1 quả ớt.
- 1 củ tỏi.
- 1 củ gừng.
- 3 củ hành tím.
- 1 thìa cà phê hạt tiêu (tiêu đen hoặc tiêu xanh tùy thích).
- ½ muỗng canh dầu ăn.
- 2 thìa cà phê nước mắm.
- Gia vị: Đường, muối, hạt nêm/bột ngọt.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bạn đem mỡ heo đi rửa sạch thật kỹ với nước, sau đó sử dụng khoảng 2 lát gừng tươi đập dập để chà sát lên mỡ heo rồi rửa lại sạch với nước. Bạn để cho mỡ heo ráo rồi dùng dao cắt mỡ thành các miếng nhỏ hạt lựu vừa ăn. Ngoài ra, để xử lý sạch mùi hôi của mỡ heo, các bạn có thể tham khảo 2 cách sau đây:
- Cách 1: Bạn có thể trụng mỡ heo qua nước sôi pha gừng và giấm trong khoảng 2 phút để tóp mỡ sau khi thắng được trắng đẹp và không bị hôi.
- Cách 2: Bạn có thể rửa sạch mỡ heo, sau đó cho thêm 1 ít rượu trắng pha loãng vào bát nước rồi ngâm mỡ heo trong khoảng 10 phút. Sau khi ngâm xong, bạn vớt mỡ heo ra và rửa sạch lại lần nữa với nước, như vậy sẽ giúp khử mùi hôi của mỡ heo đáng kể đấy.
Bạn lấy 1 tép tỏi và 3 củ hành tím, lột sạch vỏ rồi dùng dao đập dập chúng. Ớt thì bạn bỏ cuống quả ớt rồi rửa sạch và cắt thành các lát mỏng.
Bước 2: Thắng tóp mỡ
- Bạn cho chảo lên bếp, cho mỡ heo vào, bật bếp với lửa vừa, đảo đều mỡ trong khoảng 10 phút cho đến khi mỡ heo chín vàng giòn và nước mỡ ra gần hết thì vớt tóp mỡ ra rồi để ráo bớt nước mỡ.
- Để giúp tóp mỡ được vàng và giòn hơn thì bạn có thể cho thêm một ít muối hoặc 1 ít nước cốt chanh khi thắng nhé.
- Phần nước mỡ heo, các bạn có thể giữ lại để nấu các món chiên, món xào khác nhé.
>> Xem thêm: Cách làm tóp mỡ chiên ngon, giòn lâu
Bước 3: Làm kho quẹt tóp mỡ
- Bạn cho nồi lên bếp, bật bếp với lửa vừa, sau đó cho 1 muỗng canh đường và ½ muỗng canh dầu ăn vào đảo đều trong khoảng 3 phút để tạo nước màu. Sau đó, bạn cho hành tím và tỏi băm vào phi vàng thơm.
- Tiếp theo, bạn cho thêm 2 thìa cà phê nước mắm, 1 bát nước lọc (bát ăn cơm), 1 thìa cà phê hạt nêm (hoặc bột ngọt) và 1 thìa cà phê hạt tiêu xay rồi đảo đều khoảng 5 phút nữa cho đến khi nước kho quẹt sệt lại.
- Các bạn hãy nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó cho thêm ớt và tiêu xay để món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.
- Cuối cùng, bạn cho tóp mỡ đã thắng ở bước 2 vào, trộn đều để tóp mỡ thấm nước kho quẹt, đun thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp là có thể thưởng thức ngay.
Bước 4: Thành phẩm
Món tóp mỡ kho quẹt với nước mắm đến đây đã hoàn thành. Tóp mỡ giòn rụm, thơm nồng hấp dẫn, ăn vào rất thơm ngon, béo ngậy cùng nước kho quẹt đậm đà và cay nhẹ. Món kho quẹt tóp mỡ thơm ngon thưởng thức cùng với cơm cháy, rau củ luộc hoặc cơm nóng hổi sẽ rất phù hợp đấy!
>> Xem thêm: Cách làm tóp mỡ chiên rim nước mắm tỏi ớt giòn ngon
Cách làm kho quẹt tóp mỡ nước mắm kho tiêu
Nguyên liệu
- 300g – 500g thịt ba rọi (thịt ba chỉ).
- 1 củ tỏi.
- 4 nhánh hành lá.
- 2 củ hành tím.
- 3 muỗng canh nước mắm.
- 2 muỗng canh dầu ăn.
- Hạt tiêu xay.
- Gia vị: Đường, muốt, hạt nêm/bột ngọt (tùy chọn).
Cách làm
Bước 1: Sơ chế và thắng mỡ heo
- Bạn có thể làm kho quẹt bằng thịt ba rọi cho bớt ngấy. Sau khi mua thịt ba rọi về, bạn hãy đem thịt đi rửa sạch với nước, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Bạn cho chảo lên bếp, bật bếp với lửa vừa, sau đó cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi cho thịt ba rọi vào chiên đều tay trong khoảng 5 phút để mỡ tiết ra, thịt săn lại và chín vàng đều.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Bạn đem 4 nhánh hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.
- 2 củ hành tím và 2 tép tỏi thì bạn đem bóc bỏ vỏ chúng, sau đó cho vào máy xay đa năng để xay nhuyễn.
Bước 3: Kho tóp mỡ heo
- Bạn cho nồi lên bếp, bật bếp với lửa vừa, sau đó cho 2 muỗng canh mỡ heo vừa chiên ở trên vào nồi. Khi mỡ nóng thì bạn hãy cho hành tím và tỏi đã xay vào phi thơm.
- Bạn cho thêm khoảng 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 100ml nước lọc rồi khuấy đều và đun sôi trong khoảng 3 phút.
- Cuối cùng, bạn hãy cho phần thịt ba rọi đã chiên vào nồi, đảo đều tay và để kho trong khoảng 7 đến 10 phút cho đến khi nước kho bắt đầu sệt lại.
Bước 4: Hoàn thành tóp mỡ kho tiêu
Để hoàn thành món kho quẹt tóp mỡ kho tiêu, các bạn hãy cho thêm chút hành lá, ớt và 1 ít hạt tiêu xay vào, kho thêm khoảng 1 đến 2 phút để nguyên liệu dậy mùi hương thì tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Món kho quẹt tóp mỡ kho tiêu đến đây đã hoàn thành rồi. Thịt ba rọi chiên vàng giòn không quá ngậy kết hợp với vị mặn the của ớt và vị cay nồng của tiêu rất hấp dẫn, đây chắc chắn sẽ là một món rất đưa cơm. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Trên đây là cách làm kho quẹt tóp mỡ với nước mắm ngon, đưa cơm thơm ngon tại nhà mà Mobitool muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng, những thông tin vừa rồi là hữu ích đối với bạn. Đừng quên thường xuyên truy cập website Mobitool để cập nhật những thông tin hữu ích bạn nhé. Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi bài viết!
>>> Xem thêm:
- Bí quyết làm cơm cháy chà bông giòn rụm cho ngày mưa lạnh
- Cách làm cơm cháy mỡ hành giòn rụm tại nhà
- Cơm nguội làm món gì ngon? Các món ngon từ cơm nguội
- Cách làm bánh gạo tokbokki từ cơm nguội cực đơn giản tại nhà
- Hướng dẫn cách làm snack cơm nguội đơn giản tại nhà
Nếu bạn có nhu cầu mua các sản phẩm đồ gia dụng, điện máy – điện lạnh, thiết bị văn phòng, y tế & sức khỏe, thiết bị số – phụ kiện… thì bạn hãy truy cập website Mobitool để đặt hàng online, hoặc bạn có thể liên hệ đặt mua trực tiếp các sản phẩm này tại:
Tại Hà Nội:
56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy
Điện thoại: 024.3568.6969
Tại TP. HCM:
716-718 Điện Biên Phủ, Phường 10, Quận 10
Điện thoại: 028.3833.6666
303 Hùng Vương, Phường 9, Quận 5
Điện thoại: 028.3833.6666
