Or you want a quick look: Vấn đề phổ biến của người già.
Tác dụng của tổ yến đối với người già như thế nào? cách sử dụng yến sào cho người già sao cho tốt? Bạn hãy cùng Nàng Yến tìm hiểu nhé!
Vấn đề phổ biến của người già.
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) người già là những người ở độ tuổi 65 trở đi, họ chiếm tỷ lệ khoảng 12% dân số thế giới và dự đoán sẽ tăng lên 22% vào năm 2050.
Khi bước vào giai đoạn này, người cao tuổi thường xuyên đối mặt với rất nhiều vấn đề về sức khỏe và thực sự rất hiếm cụ già nào khỏe mạnh cho đến cuối đời.
Theo thống kê của Hội lão khoa quốc gia của Hoa Kỳ (National Council on Aging) cho biết có khoảng 92% người cao tuổi mắc phải ít nhất một bệnh mạn tính và 77% người cao tuổi mắc ít nhất hai bệnh.
Trong đó, bệnh tim, đột quỵ, ung thư và bệnh tiểu đường là những chứng bệnh mạn tính thường gặp nhất ở người cao tuổi.
Ngoài ra, người già cũng phải đối diện với nhiều vấn đề sức khỏe khác như mất khả năng nhận thức, rối loạn tâm thần, suy giảm trí nhớ hoặc mất trí, suy giảm chức năng các giác quan, dễ dàng bị chấn thương do té ngã, dễ bị bệnh về đường hô hấp, suy dinh dưỡng,…
Tất cả đều do sự lão hóa của các cơ quan trong cơ thể cùng với một chế độ dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe chưa thực sự đúng cách gây nên.
Dinh dưỡng bổ ích và có lợi cho người cao tuổi là cực kỳ cần thiết giúp họ sống khỏe, đủ chất trong khi hệ tiêu hóa đã kém hiệu quả và sức đề kháng đã suy giảm nghiêm trọng.
Tại sao người già nên dùng yến?
Trong tất cả những sản phẩm quý giá từ thiên nhiên, có thể nói yến sào đáp ứng đầy đủ nhất yêu cầu về dinh dưỡng và sự an toàn tuyệt đối dành cho người già.
Với thành phần chứa hàm lượng 50 - 60% Protein, 18 loại axit amin quý giá, hơn 31 nguyên tố vi lượng cùng nhiều vitamin và khoáng chất,… yến sào được biết đến là “thực phẩm vàng” dành cho người cao tuổi bồi bổ và hồi phục sức khỏe.
Yến sào rất tốt với các trường hợp người già bị bệnh lâu ngày, sức đề kháng suy giảm, người già yếu, tiêu hóa kém, giảm trí nhớ,…
Tác dụng của yến sào với người già sẽ được giới thiệu chi tiết ngay bên dưới.
Về thành phần chi tiết và công dụng của từng hoạt chất trong tổ yến đối với sức khỏe người già bạn có thể tham khảo thêm ở bài viết: Công dụng của yến sào đã được Nàng Yến giới thiệu trước đây.
Tác dụng của tổ yến đối với người già
Theo nhiều nghiên cứu của giới khoa học đã chứng minh công dụng chính của yến sào là bồi bổ sức khỏe và tăng cường sinh lực.
Trong thành phần của yến sào người ta tìm thấy hàm lượng lớn Protein không béo (khoảng 55 - 60%), 18 loại axit amin thiết yếu trong đó có những loại có hàm lượng rất cao như Proline (5.27 %), Axit aspartic (4.69 %) cùng nhiều nguyên tố quý như Ca, Fe, Mn, Br, Cu, Zn, Cr…
Đó là lỳ do vì sao yến sào thường được ví như “thần dược” đối với chăm sóc sức khỏe người già. Vậy cụ thể tác dụng của yến sào đối với người già như thế nào?
Yến sào giúp tái tạo tế bào
Trong thành phần tổ yến chứa nhiều Proline (5,27%), Axit aspartic (4,69%), đây là những chất đóng vai trò quan trọng trong sự tăng trưởng mô và cơ, tái tạo tế bào, kích thích tăng hồng cầu trong máu, kích thích sinh trưởng tế bào, giúp vết thương hồi phục nhanh chóng.
Chính vì vậy, yến sào có công dụng đặc biệt tốt với người cao tuổi bệnh yếu, người mới phẫu thuật, người già đau ốm cần hồi phục sức khỏe.
Ở người già tốc độ lão hóa của tế bào diễn ra nhanh chóng và đó là nguyên nhân gây nên nhiều căn bệnh khi bước vào độ tuổi ngoài 60.
Yến sào làm chậm tiến trình lão hóa
Tổ yến có một chất quý là Se (0.2%) có khả năng làm chậm quá trình lão hóa, tăng hoạt tính của enzyme chống oxy hóa giúp người già khỏe mạnh hơn, tăng cường tuổi thọ.
Tổ yến cũng chứa hàm lượng cao chất Lysine (1.75%) và N-acetylglucosamine (5.3%) giúp tăng cường hấp thu canxi ở người cao tuổi, giúp ngăn ngừa tình trạng loãng xương, thoái hóa cột sống, giúp xương chắc khỏe, phục hồi sụn bao khớp đối với những người bị thoái hóa khớp.
Tổ yến cũng hỗ trợ điều trị bệnh viêm khớp rất tích cực.
Với thành phần dưỡng chất 4,56% Leucine và 2,04% Isoleucine yến sào cũng có tác dụng điều chỉnh lượng đường trong máu ở mức phù hợp, vì vậy, người cao tuổi bị bệnh đái tháo đường hoàn toàn có thể bổ sung yến sào để kiểm soát lượng Glucose một cách tốt nhất.
- Ngoài ra, người lớn tuổi thường xuyên dùng tổ yến/nước yến chưng sẵn mỗi ngày sẽ có sức đề kháng tốt hơn, tăng cường bồi bổ khí huyết, kích thích khả năng tiêu hóa và trao đổi chất trong cơ thể giúp người già ăn uống ngon miệng hơn, từ đó cơ thể sẽ khỏe mạnh hơn, tâm trạng vui vẻ, minh mẫn hơn mỗi ngày.
- Theo nghiên cứu của y học cổ truyền, tổ yến chứa nhiều khoáng chất có lợi trong việc bổ phế giảm ho, làm tan đờm và cải thiện khả năng hô hấp cho cơ thể.
- Gần đây, một số nghiên cứu đang chứng minh công dụng tuyệt vời của tổ yến trong việc hỗ trợ điều trị bệnh ung thư do thành phần của yến chứa nhiều hoạt chất chống oxy hóa.
Liều lượng yến sào nên dùng cho người già
Như đã phân tích ở trên, yến sào có nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe của người lớn tuổi.
Tuy nhiên không vì vậy mà để người già sử dụng yến một cách tùy ý sẽ gây nên những tác dụng không mong đợi, dùng quá ít thì không thấy hiệu quả, ngược lại dùng quá liều lượng sẽ không hấp thu hết dinh dưỡng trong yến gây lãng phí.
Vậy người già nên dùng bao nhiêu yến một ngày là phù hợp?
Theo vuidulich.vn Nguyễn Thị Lâm - Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia tư vấn, việc dùng yến sào theo kiểu “ăn để thưởng thức”, “ăn một lần cho biết” sẽ khiến yến sào không phát huy được tính bổ dưỡng của nó.
Cách ăn yến tốt nhất là bổ sung từ từ đều đặn mỗi ngày với liều lượng thích hợp. Với người già có sức khỏe thể trạng bình thường thì nên dùng từ 1,4 - 2 gram yến mỗi ngày.
Người già cần phục hồi sức khỏe hoặc đang chữa trị thì có thể sử dụng từ 3 - 5 gram tổ yến/1 ngày.
Nếu không có thời gian chế biến tổ yến, thì chúng ta có thể lựa chọn sản phẩm yến chưng sẵn nguyên chất từ các đơn vị cung cấp uy tín trên thị trường.
Gợi ý món ăn bổ dưỡng nhất từ yến sào dành cho người lớn tuổi:
Có rất nhiều món ăn bổ dưỡng có thể chế biến từ tổ yến thô nguyên chất kết hợp với một số nguyên liệu quý khác để giúp người già bồi bổ, phục hồi sức khỏe. Nàng Yến gợi ý một số công thức chế biến món yến sào đặc biệt thích hợp với người cao tuổi:
- Tổ yến chưng đường phèn, giữ được nguyên chất nguyên vị tổ yến thiên nhiên, đặc biệt thích hợp với người bị cao huyết áp.
- Chè tổ yến hạt sen là sự kết hợp hài hòa giữa hai nguyên liệu cực kỳ bổ dưỡng là hạt sen và tổ yến có công dụng cải thiện giấc ngủ, điều trị bệnh mất ngủ, tốt cho người bị bệnh cao huyết áp, tiểu đường,…
- Cháo tổ yến thịt bằm giúp người già bổ sung dinh dưỡng, nhanh hồi phục bệnh, cải thiện sức khỏe và tinh thần.
- Ngoài ra quý vị còn có thể kết hợp chưng yến với các nguyên liệu tự nhiên như táo đỏ, nhân sâm, đông trùng hạ thảo, nhị hoa nghệ Tây (saffron)…, nhằm tăng thêm hiệu quả của tổ yến, đồng thời rất tốt ho cơ thể người già. Tuy nhiên, đối với người lớn tuổi bị cao huyết áp, không nên chưng yến với nhân sâm, cơ thể sẽ dễ bị làm mệt và tim đập mạnh.
Một số lưu ý cần nhớ khi chưng/ chế biến tổ yến cho người già
- Tuyệt đối không chưng yến trên 1 tiếng đồng hồ ở nhiệt độ cao vì sẽ làm bay hết vi chất trong tổ yến.
- Không nên chưng yến ở nhiệt độ nước sôi hoặc gia nhiệt quá nhanh sẽ làm mất hàm lượng dinh dưỡng trong yến.
- Không nên chưng yến chung với các nguyên liệu khác như thịt gà, táo đỏ, hạt sen,… Nên chưng tổ yến riêng biệt, chế biến các nguyên liệu khác riêng biệt, khi ăn thì trộn chung lại với nhau.
Người cao tuổi nên dùng tổ yến hay nước yến chưng sẵn?
Tổ yến hay yến chưng sẵn có công dụng của tổ yến với người cao tuổi tốt nhất là băn khoăn của nhiều người khi quyết định tặng ông bà, bố mẹ món quà hảo hạng này. Khi sử dụng yến sào cho người cao tuổi bạn có thể mua tổ yến thô về chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon bổ dưỡng như cháo yến thịt bằm, yến chưng đường phèn, cháo cua tổ yến, tổ yến tiềm gà ác thuốc Bắc,…
Đây đều là những món ăn vừa ngon miệng, vừa dễ hấp thu, dễ tiêu hóa, rất phù hợp với người cao tuổi.
Tuy nhiên, nếu bạn không có nhiều thời gian thì việc chế biến các món ăn từ tổ yến sẽ khá bất tiện.
Thay vì vậy bạn có thể chọn nước yến chưng sẵn với hàm lượng chất, thành phần được kiểm soát nghiêm ngặt, có thể sử dụng ngay mà không lo lắng gì về vấn đề bảo quản hay chế biến như dùng tổ yến thô.
Nếu sử dụng tổ yến chưng sẵn cho người già bạn cũng cần lưu ý lựa chọn những thương hiệu uy tín, nổi tiếng trên thị trường, có quy trình sản xuất đạt các chuẩn quốc tế như GMP, HACCP, ISO để đảm bảo giữ nguyên được tinh chất yến sau khi chế biến.
Như vậy, tổ yến thô hay nước yến chưng sẵn đều phù hợp cho người cao tuổi sử dụng mỗi ngày, chỉ cần lưu ý về thời điểm cũng như liều lượng theo đúng chỉ dẫn sẽ phát huy tốt nhất các tác dụng của tổ yến đối với người già.
Bệnh gì không ăn được tổ yến?
Mặc dù được xem là thượng phẩm cực kỳ quý giá và tốt cho sức khỏe, yến sào cũng phù hợp với nhiều đối tượng vì sự lành tính, dễ sử dụng và hấp thu tốt. Tuy nhiên, không phải lúc nào dùng yến cũng được. Theo lời khuyên từ các bác sĩ dinh dưỡng, với một số trường hợp dưới đây phải thận trọng, cân nhắc hoặc tốt hơn là không dùng yến sào:
- Những người đang bị sốt, nhức đầu, cảm mạo, đau bụng, lạnh bụng, ho có đàm loãng.
- Những người đang bị chứng tỳ vị yếu, gầy gò xanh xao, không hấp thu được dưỡng chất.
- Khi bị tỳ vị hư, phong hàn, phong nhiệt, ăn không tiêu, có triệu chứng viêm phế quản, viêm ngoài da, viêm đường tiết niệu,… dù có ăn yến cũng gây lãng phí do cơ thể lúc này rất yếu, không tiêu hóa tốt, không hấp thu dưỡng chất từ yến sào tốt và đôi khi còn khiến cho bệnh tình nặng hơn.
- Ngoài ra, theo Đông y, những ai đàm thấp, thống phong, tay chân lạnh, thường bị đầy bụng, lạnh bụng, tiêu chảy,… thì tốt nhất không nên ăn tổ yến.
Những lưu ý khi sử dụng yến cho người cao tuổi
Bồi bổ sức khỏe và chăm sóc dinh dưỡng cho người già bằng yến sào là một cách tuyệt vời nhất để giúp những người lớn tuổi trong nhà bạn sống vui khỏe mỗi ngày.
Tác dụng của tổ yến đối với người già chỉ thực sự phát huy tối đa khi được sử dụng đúng cách, đúng liều lượng và căn cứ vào tình hình sức khỏe cụ thể của mỗi người. Trong quá trình sử dụng yến cho người già cần phải nhớ một số lưu ý dưới đây:
Dùng yến đúng cách cho người già
Ở người lớn tuổi, hệ tiêu hóa đã chậm chạp không còn tốt như trước nữa, khả năng hấp thu các dưỡng chất không được như lúc còn trẻ.
Vì vậy, cách ăn yến tốt nhất là dùng mỗi ngày một ít, đều đặn hàng ngày, vừa giúp hấp thu tối đa các dưỡng chất, bồi bổ tốt cho sức khỏe đồng thời lại tránh gây lãng phí. Không nên để người lớn tuổi ăn yến quá nhiều trong một ngày rồi ngắt quãng thời gian dài.
Thời điểm dùng yến sào cho người già
- Theo lời khuyên của các chuyên gia, thời điểm tốt nhất trong ngày để người già sử dụng tổ yến là lúc bụng rỗng, buổi sáng trước khi ăn hoặc buổi tối trước khi đi ngủ khoảng 30 phút. Trong giấc ngủ, nồng độ tiết tố tăng sinh cao sẽ giúp có thể người già hấp thu dinh dưỡng từ yến sào một cách tối ưu.
Tham khảo ý kiến bác sĩ nếu đang được điều trị bệnh
- Đối với người lớn tuổi đang dùng thuốc để điều trị bệnh cần phải ăn yến sào sau khi uống thuốc 2 giờ đồng hồ để không làm giảm tác dụng của thuốc đồng thời phát huy tốt nhất công dụng của yến.
- Trong những trường hợp đặc biệt khác, bạn nên tham khảo trực tiếp lời khuyên từ các chuyên gia bác sĩ - người đang trực tiếp theo dõi và điều trị sức khỏe của ông bà mỗi ngày để có hướng sử dụng yến sào thích hợp.
Ngoài ra, để cơ thể luôn khỏe mạnh, chống chọi tốt với bệnh tật, người lớn tuổi cần chú ý kết hợp ăn yến cùng với chế độ dinh dưỡng cân đối, đầy đủ các nhóm chất, giàu các chất chống oxy hóa, vitamin nhóm B,… cùng chế độ luyện tập thể dục thể thao nhẹ nhàng 30-45 phút/ngày.
——————————————-
Hy vọng qua bài viết này Nàng Yến đã giúp bạn hiểu rõ hơn về tác dụng của tổ yến đối với người già, cách chế biến, liều dùng và những lưu ý cần thiết để khi sử dụng tổ yến.
Đến với Nàng Yến bạn sẽ dễ dàng tìm được những thượng phẩm yến chưng sẵn thơm ngon và những sản phẩm tổ yến hảo hạng để làm món quà sức khỏe đầy ý nghĩa dành cho đấng sinh thành, và những người thân yêu của bạn.
Bạn có thể tham khảo thêm các sản phẩm yến tươi chưng cách thủy của Nàng Yến, các sản phẩm combo yến hũ có thể dùng làm quà biếu hoặc dùng hàng ngày rất tốt cho sức khỏe, tiện dụng và vô cùng tiết kiệm.
